Σύκο : Το φρούτο σήμα κατατεθέν του Αυγούστου

Σύκο : Το φρούτο σήμα κατατεθέν του Αυγούστου

Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει  την υπέροχη γλυκιά και δροσιστική γεύση του σύκου. Ένα υπέροχο φρούτο με πολλά θρεπτικά συστατικά, τα οποίο προσφέρει πληθώρα ευεργετικών ιδιοτήτων στον οργανισμό μας.

Πάμε να το γνωρίσουμε καλύτερα αρχίζοντας από τη διατροφική αξία του.

Ένα μικρό φρέσκο ​​σύκο (40 γραμμάρια) περιέχει:

  • Θερμίδες: 30
  • Πρωτεΐνη: 0 γραμμάρια
  • Λίπος: 0 γραμμάρια
  • Υδατάνθρακες: 8 γραμμάρια
  • Φυτικές Ίνες: 1 γραμμάριο
  • Χαλκό: 3% της ημερήσιας αξίας (DV)
  • Μαγνήσιο: 2% της ημερήσιας αξίας
  • Κάλιο: 2% της ημερήσιας αξίας
  • Ριβοφλαβίνη: 2% της ημερήσιας αξίας
  • Θιαμίνη: 2% της ημερήσιας αξίας
  • Βιταμίνη Β6: 3% της ημερήσιας αξίας

Η ενεργειακή αξία τους προέρχεται από  τους οι υδατάνθρακες,  και πιο συγκεκριμένα σε σάκχαρα όπως φρουκτόζη. Αποτελούν ένα σνακ χαμηλό σε θερμίδες, όταν  καταναλώνεται σε σωστή ποσότητα.  Τα φρέσκα σύκα αποτελούνται από 80% νερό και 12% ζάχαρη. Όταν αποξηραθούν βέβαια , η αναλογία  αλλάζει σε λιγότερο από 20% νερό και περισσότερο από 48% ζάχαρη, επομένως η πρόσληψη των αποξηραμένων σύκων πρέπει να γίνεται προσεκτικά, ειδικά στα διαβητικά άτομα.

Όπως φαίνεται από τη διατροφική ανάλυση, τα σύκα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε χαλκό και βιταμίνη Β6. Ο χαλκός είναι ένα μέταλλο απαραίτητο  στον οργανισμό καθώς αφού συμβάλλει στην εύρυθμη λειτουργία του  μεταβολισμού και της παραγωγής ενέργειας, στην παραγωγή κυττάρων του αίματος  και στο σχηματισμό αρκετών από τους  νευροδιαβιβαστές του εγκεφάλου.

Η βιταμίνη Β6 είναι μια απαραίτητη  βιταμίνη του συμπλέγματος Β ή οποία κατέχει  σημαντικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Επίσης συμβάλλει στη σωστή ρύθμιση του ύπνου αλλά και στη μείωση του άγχους.

Τα σύκα έχουν κάλιο και μαγνήσιο, και ως εκ τούτου, βοηθούν στην διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα καθώς και στην εύρυθμη  λειτουργία του νευρομυϊκού συστήματος

Τα σύκα  περιέχουν ψηλές ποσότητες  φυτικών ινών με περισσότερες από αυτές να είναι διαλυτές. Οι διαλυτές φυτικές ίνες βοηθούν στον έλεγχο της γλυκόζης του αίματος, στη μείωση της χοληστερόλης δεσμεύοντας την στο πεπτικό σύστημα και αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού.

Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες που περιέχουν συμβάλλουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και της καλής λειτουργίας του εντέρου.

Τα φρέσκα σύκα (και ιδίως τα μαύρα) είναι καλή πηγή φλαβονοειδών αντιοξειδωτικών, όπως το καροτένιο, η λουτεΐνη, οι τανίνες και το χλωρογενικό οξύ. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες προστατεύουν  τον οργανισμό από τα διάφορα είδη καρκίνου και παθήσεων.

 

Μαρία Ηροδότου

Κλινικός διαιτολόγος, κλινικός διατροφολόγος, MS, RD (USA)

99459090

 

X