Παρόλο που η ακμή και οι ρυτίδες μπορούν να προκληθούν από διάφορες αιτίες, η σωστή διατροφή βοηθά κατά πολύ στη μείωση ή ακόμα και στη πρόληψη αυτών των προβλημάτων, με αποτέλεσμα να ενυσχείετε αποτελεσματικά η φυσική ομορφία του δέρματος. Πολλές επιστημονικές μέλέτες προτείνουν ότι ορισμένα αντιοξειδωτικά – βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, σελήνιο, ψευδάργυρος, και βιταμίνη Α (υπό μορφή βήτα καροτίνης) – τρέφουν και προστατεύουν το δέρμα με αποτέλεσμα να διατηρείται η νεανική εμφάνισή του.
Βιταμίνη C
Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη παραγωγή κολλαγόνου και προστατεύει τα κύτταρα από τη φθορά που προκαλούν οι ελέυθερες ρίζες*. Επιστημονικές μελέτες έχουν διαπιστώσει πως όταν τα ζώα ( τα οποία χρησιμοποιούνται στα εργαστήρια ) καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, το δέρμα τους μπορεί πιο αποτελεσματικά να παλεψει την οξειδωτική ζημία. Έτσι λοιπον, ξαναγεμίστε τα αποθέματα βιταμίνης C του δέρματός σας με την κατανάλωση φρούτων και των λαχανικών πλούσια σε βιταμίνη C επί καθημερινής βάσης. Οι καλές πηγές περιλαμβάνουν τα πιπέρια (κόκκινα/κίτρινα/πράσινα) τα πορτοκάλια, τα γκρέιπφρουτ, papaya, τις φράουλες, τα λεμόνια, και το μπρόκολο.
Βιταμίνη Ε
Η βιταμίνη Ε έχει προστατευτικό ρόλο για τις μεμβράνες των κυττάρων και επίσης λειτουργει σαν φρουρός ενάντια στις ζημιές που προκαλεί η υπεριώδης ηλιακή ακτινοβολία (UV). Σας συστήνουμε να συμπεριλαμβάνετε στη καθημερινή σας διατροφή τροφές όπως αβοκάτο, ξηρούς καρπούς και σπόρους και ακατέργαστα προιόντα (ολικής αλέσεως). Επίσης η βιταμίνη Ε περιέχεται στο ελαιόλαδο και σε άλλες μορφές φυτικών λαδιών και σε πράσινα λαχανικά όπως το σπανάκι.
Βήτα καροτίνη
Η βήτα καροτίνη (που μετατρέπεται στο σώμα σε βιταμίνη Α), έχει σημαντικό ρόλο στην δημιουργία και επισκευή των σωματικών ιστών , και επίσης προστατεύει από την ηλιακή ακτινοβολία. Στις εξαιρετικά υψηλές δόσεις, κυρίως από τα συμπληρώματα, η βιταμίνη Α μπορεί να είναι τοξική, έτσι είναι καλό να αποφεύγεται. Εντούτοις, τα έντονα πράσινα, κίτρινα και πορτοκαλί λαχανικά και φρούτα έχουν άφθονη βήτα καροτίνη η οποία είναι εξ ολοκλήρου ασφαλής και προστατευτική για το δέρμα σας.
Σελήνιο
Το σελήνιο προστατεύει το δέρμα από τη ζημία της ηλιακής ακτινοβολίας, καθυστερεί την γήρανση του δέρματος και βοηθά στο να διατηρηθέι η ελαστικότητα της επιδερμίδας . Είναι καλύτερα να παίρνετε το σελήνιο από τα τρόφιμα και όχι από συμπληρώματα διατρφής (τα υψηλά επίπεδα είναι τοξικά). Το σελήνιο περιέχεται μέσα σε διάφορα είδη καρυδιών, στον τόνο, τα ψάρια, στα ζυμαρικά και στα εμπλουτισμένα σιτηρά.
Ψευδάργυρος
Ο ψευδάργυρος συμβάλλει στην ελαστικότητα του δέρματος και επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης των τραυμάτων και των ηλιακών εγκαυμάτων. Είναι επίσης ένα αντιοξειδωτικό μέταλλο που αποτρέπει και καταπολεμά το σχηματισμό των ελεύθερων ριζών. Ο ψευδάργυρος απαντάται στα οστρακοειδή και σε πολύ μικρότερο βαθμό στις ζωϊκες προτεϊνες, στα φασόλια, στα καρύδια, στα δημητριακά ολικής αλέσεως, στο πασατέμπο και στους ηλιόσπορους.
Οι ελεύθερες ρίζες και η σημασία των αντιοξειδωτικών ουσιών
Οι ελεύθερες ρίζες δημιουργούνται ενδογενώς στον οργανισµό σε ένα σύνολο µεταβολικών διαδικασιών και αυξάνονται από εξωτερικούς παράγοντες. Άλλωστε η εποχή µας χαρακτηρίζεται από πληθώρα επιβαρυντικών για την υγεία παραγόντων όπως η ατµοσφαιρική ρύπανση, το κάπνισµα, το άγχος της καθηµερινότητας, η σωµατική κόπωση, η κακή διατροφή, τα χηµικά πρόσθετα των τροφών, η έκθεση στην έντονη ηλιακή ακτινοβολία καθώς και η χρήση φαρµάκων.
Αντιοξειδωτικά: Μηχανισµός Άµυνας Του Οργανισµού
Σε περίπτωση που το οξειδωτικό στρές είναι αυξηµένο και κατά συνέπεια είναι αυξηµένη και η ποσότητα των ελευθέρων ριζών ενεργοποιούνται οι φυσιολογικοί µηχανισµοί άµυνας του οργανισµού.
Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που δρουν µε τέτοιο τρόπο ώστε να δεσµεύουν και να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, µμετατρέποντάς αυτές σε µη τοξικές άρα και ακίνδυνες για τον ανθρώπινο οργανισµό.
Πηγές Αντιοξειδωτικών
Υπάρχουν πολλά τρόφιµα που περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες τα κυριότερα εκ των οποίων φαίνονται στον παρακάτω πίνακα.
| Πηγές αντιοξειδωτικών | |
| Βιταµίνη Α | Αυγό, βούτυρο, γάλα και γαλακτοκοµικά προϊόντα, συκώτι, ιχθυέλαια |
| Βιταµίνη C | Φρούτα, κυρίως εσπεριδοειδή, (πορτοκάλια, µανταρίνια), φραγκοστάφυλα, φράουλες, ακτινίδια, κεράσια, µούρα, πεπόνι, ντοµάτα, λάχανο, πράσινη πιπεριά, πράσινα φυλλώδη λαχανικά (µαρούλι, σπανάκι), σταυρανθή (µπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών) |
| Β-καροτένιο | Φρούτα κυρίως εσπεριδοειδή, (πορτοκάλια, µανταρίνια), λαχανικά πράσινου, κίτρινου και πορτοκαλί χρώµατος, ντοµάτες, και επίσης (σε μικρότερες ποσότητες) βερίκοκα, γλυκοπατάτες , καρπούζι, κολοκύθα |
| Βιταµίνη Ε | Φυτικά έλαια,(ηλιέλαιο,αραβοσιτέλαιο,βαµβακέλαιο), και κυρίως ελαιόλαδο, δηµητριακά ανεπεξέργαστα, σόγια, αµύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, λαχανικά σκούρα πράσινα, λαχανικά φυλλώδη, φύτρα σταριού, αυγά |
| Σελήνιο | Κρέας, συκώτι, θαλασσινά, αβοκάντο, ελιές, ξηροί καρποί, δηµητριακά, σπόροι, φρούτα και λαχανικά που φυτρώνουν στο έδαφος |
| Φλαβονοειδή | Αρακάς, βατόµουρα, εσπεριδοειδή, κόκκινο κρασί, κουµ κουάτ, κρεµµύδια, µέλι, µήλα, µπρόκολο, πικρή σοκολάτα, σόγια, σταφύλια, τσάι πράσινο και µαύρο, φασολάκια πράσινα και επίσης στους ανθούς λαχανικών και λουλουδιών και στα φύκια |
| Ψευδάργυρος | ∆ηµητριακά, συκώτι, όσπρια, θαλασσινά, σπόροι σιταριού, µαγιά µπύρας, αυγά |
| Ανθοκυανίνες | Γογγύλια, κάρδαµο, κεράσια, κουνουπίδι, κραµβολάχανο, λάχανο κατσαρό, µούρα, µπρόκολο, σπαράγγια, σταφύλια, φράουλες, χουρμάδες |
| Ελλαγικό οξύ | Βατόµουρα, κεράσια, σταφύλια, φράουλες |
| Λυκοπένιο | Ντοµάτες (φρέσκες, λιαστές και επεξεργασµένα προϊόντα ντοµάτας) και επίσης (λιγότερο) γκρέιπφρουτ, καρπούζι και πιπεριές |
| Φαινόλες | Ελαιόλαδο, ελιές, εσπεριδοειδή, κακάο, κρασί, λιναρόσπορος, µπρόκολο, σκόρδο, σοκολάτα πικρή, τσάι |
| Συνένζυµο Q10 | Σαρδέλα, σκουµπρί, σόγια |
Πως να αυξήσετε τα αντιοξειδωτικά στη διατροφή σας
- Υιοθετήστε το Μεσογειακό πρότυπο διατροφής. Προσπαθήστε, δηλαδή, να τρώτε περισσότερες φυτικές τροφές και λιγότερες ζωικές, προτιµώντας τις ανεπεξέργαστες τροφές αντί για τις βιοµηχανοποιηµένες
- Μην είστε µονοµερείς στις επιλογές σας. Τρώτε καθηµερινά αρκετά διαφορετικά φρούτα και λαχανικά.
- Συνδυάστε λαχανικά διαφόρων χρωµάτων στις σαλάτες σας. Φροντίστε να τα χοντροκόβετε ελάχιστη ώρα πριν τα καταναλώσετε και να τα συνοδεύετε στο πιάτο σας µε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και λεµόνι.
- Προτιµήστε το βράσιµο στον ατµό απο το βράσιµο σε νερό. Όταν βράζετε λαχανικά ή χόρτα, χρησιµοποιήστε µόνο το απολύτως αναγκαίο νερό και επιδιώξτε το βράσιµο να διαρκεί όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο.
- Προσθέστε στα φαγητά και τις σαλάτες αρωµατικά βότανα, ελαφρά µπαχαρικά και φυσικά καρυκεύµατα.
